GASTROGAVÀ FIRA
29 i 30 d’abril · 1 de maig de 2022
Tasta les tapes amb Espàrrec de Gavà a Pl. Jaume Balmes
HORARIS
-Divendres, 29 d’abril: de 19 a 22:30h
-Dissabte 30 d’abril: de 12 a 16:30 i de 19 a 22:30h
-Diumenge, 1 de maig: de 12 a 16:30h
funcionament tiquets
-1 tapa + beguda • 3,5 €
-4 tapes + 2 begudes • 12 €
-4 tastos de vins + 1 copa • 10 €
A-ROLETE PIZZERIA
TAPA D'ESPàRREC DE GAVÀ
ESPÀRREC DE GAVÀ & ALL NEGRE
Espàrrec de Gavà amb maionesa d’all negre sobre una base de coca de vidre artesanal, oil picant de remolatxa, fortmage de cabra laminat i brots d’espàrrecs fregits
Vegetariana
TAPA DE LA CASA
EMPANADA D’ESPÀRRECS DE GAVÀ
Empanada d’Espàrrecs, crema de safrà amb un toc dumat i cebeta de verdeo
Vegetariana
Xef & Gerent
MARGIN OMAR GONZÁLEZ QUINTEROS
AL KARBÓN
URBAN GRILL
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
CROQUETES D’ESPÀRRECS DE GAVÀ
Croqueta casolana farcida d’Espàrrec de Gavà amb pernil
TAPA DE LA CASA
FRIED CHICKEN
Pollastre arrebossat amb doble tempura amb maionesa de kimchi
Xef & Gerent
ÀNGEL MARÍN CLAUS
ANHEL
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
ESPÀRREC & SALSA
Espàrrec de Gavà amb salsa holandesa
Vegetariana
TAPA DE LA CASA
CAP I POTA DE L’ANHEL
Cap i pota de vedella amb cigrons cuinat a la manera clàssica
Xef & Gerent
JOAN CAMPANYA
CAFÉ TEATRE
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
TRUITA D’ESPÀRRECS DE GAVÀ & WAN TUN
Truita d’Espàrrecs de Gavà i alls tendres amb maionesa de tomàquet sec i encenalls de pernil ibèric, en base de Wan Tun
TAPA DE LA CASA
CANELÓ DE BOTIFARRA I CEPS
Caneló de pasta fresca farcit de botifarra de pagès i ceps, amb crema de nata i parmesà
Xef & Gerent
MARC BRULLAS
ANDREU FRUTOS
KILOMETRO ROJO
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
URAMAKI D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Uramaki d’Espàrrec de Gavà arrebossat amb alvocat, salmó fumat i romesco
TAPA DE LA CASA
ELS FIDEUS DE KILOMETRO
Yakisoba de pollastre i verdures
Xef & Gerent
MARC GONZALEZ
KARLA RAMÍREZ BELTRÁN
LA TAPERÍA
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
BURGER PANKO & ESPÀRREC DE GAVÀ
Burger amb pa casolà de pollastre arrebossat amb panko, romesco d’Espàrrec de Gavà, fortmage cheddar i ruca
TAPA DE LA CASA
PIZZA LA TAPERIA (A ESCOLLIR)
- Pizza amb base artesanal amb tomàquet sec, pernil cuit fumat i formatge
- Pizza amb base artesanal amb verdres de temporada. (Vegetariana i Vegana)
Xef & Gerent
MARCELO
LANCASTER BEACH CLUB RESTAURANT
TAPA D'EspÀrrec de GavÀ
MELÓS DE VEDELLA & ESPÀRREC DE GAVÀ
Cilindre de melós de vedella farcit d’Espàrrec de Gavà, suc de rostit, emulsió d’Espàrrec de Gavà i brots tendres
TAPA DE LA CASA
BUNYOLS & FARIGOLA LLIMONERA
Bunyols de vent de bacallà amb melmelada casolana de tomàquet a la farigola llimonera
Xef & Gerent
SERGIO CÓCERA
MAJOR 36
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
ESPÀRRECS DE GAVÀ & BACALLÀ
Pa d’Espàrrecs de Gavà amb brandada de bacallà i allioli d’all negre
TAPA DE LA CASA
PEU DE PORC & VERDURETES ENCURTIDES
Amanida de peu de porc amb verduretes encurtides
Xef
MANEL ARMENGOL
MAR DE PINS
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
TÀRTAR D’ESPÀRREC BY MAR DE PINS
Tàrtar d’Espàrrec de Gavà, encenalls d’ibèric i maionesa de farigola
Opció vegetariana sense pernil
TAPA DE LA CASA
ARRÒS BY MAR DE PINS!
Arròs amb espàrrec de marge, romesco i Carxofa Prat
Vegetariana
Xef
CARLES HERNÁNDEZ
MARGÚ RESTAURANTE
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
ESPÀRREC DE GAVÀ & BRIE
Torradeta de formatge brie amb Espàrrec de Gavà, pernil ibèric i melmelada de maduixa
TAPA DE LA CASA
LES BRAVES DEL MARGÚ
Patates braves casolanes amb salva brava, romesco i «pimentón» de la Vera
Vegetariana
Xef
SERGIO MARTÍNEZ
MISE EN PLACE
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
TEMPURA D’ESPÀRRECS DE GAVÀ
Tempura d’Espàrrecs de Gavà amb salsa tártara i maionesa de curri vermell
Vegetariana
TAPA DE LA CASA
CALAMARS & BACALLÀ
Calamars farcits de beixamel de bacallà i potes de calamar, tinta de calamar, i oli d’all i julivert
Xef
RAFAEL FERNÁNDEZ
NOSTRA PIZZA
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
FOCACCIA D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Focaccia farcida d’Espàrrec de Gavà amb tomàquet sec, mel, formatge brie, ceba caramel·litzada, tomàquet cherry i alfàbrega.
Vegetariana
TAPA DE LA CASA
PIZZA COSA NOSTRA
Pizza casolana amb pesto de nous, ceba caramel·litzada, mozzarella, bacó, ruca, búfala, cherry, parmesà i Mòdena.
Xef & Gerent
JUAN VICENTE BONASTRE
MARITZA GONZÁLEZ
SUNSET
SUNSET BURGER
Tapa d’Espàrrec de Gavà
BRIOX BURGER & ESPÀRREC DE GAVÀ
Briox d’Smash Cheeseburger doble, amb maionesa cítrica i Espàrrec de Gavá
Sunset pastisseria
Tapa de la casa
CHEESECAKE SUNSET
Cheesecake de llima en fred, amb una base de crumble i unes gotes de crema de llima
XEF & GERENT
IVAN AMORES
TASTA’MM
BURGER & GIN
TAPA D'ESPÀRREC DE GAVÀ
TRAMPANTOJO DE CREP AMB NUTELLA
Crep farcida d’Espàrrec de Gavà amb salsa de «morcilla»
TAPA DE LA CASA
DELICIA DOLÇA
Crema de xocolata blanca amb oreo
Xef & Gerent
JOSE ANTONIO VÍLCHEZ ESTEBAN
GLUTEN FREE #ESPÀRREC GAVÀ BY TASTA’MM
TAPA #GLUTENFREE D'ESPÀRREC DE GAVÀ
CREMA #GLUTENFREE D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Crema d’Espàrrecs de Gavà amb espàrrecs saltats
Vegetariana i Vegana
TAPA #GLUTENFREE D'ESPÀRREC DE GAVÀ
TÀRTAR #GLUTENFREE D’ESPÀRREC DE GAVÀ & MOSTASSA
Tàrtar d’Espàrrec de Gavà amb una vinagreta de mostassa i torrada de pa crixent
Vegetariana i Vegana
LES POSTERS #GLUTENFREE
LES POSTRES #GLUTENFREE
#GLUTENFREE COOKIES
Cookies de xocolata negre 75% i xocolata amb lima
BODEGUES
CELLER BACU'S
- Pinord Nox. Negre 2020 (D.O. Penedès)
- Pinord Nox. Blanc 2020 (D.O. Penedès)
- Chateldon de costers de Muntanyans. Negre 2017 Reserva (D.O. Penedès)
La Vinya
- Verge Capafons. Brut Nature Reserva (D.O. Cava)
- Verge Capafons. Negre jove 2021 (D.O. Montsant)
- Castellers. Blanc jove 2021 (D.O. Penedès)